yu.imfish

最近買了快煮鍋，愛上了自己料理

於是上網研究各種料理，再用冰箱現有的食材做出來

今天晚餐就選擇做 蒜味鮮蝦燉飯

參考了不同的料理影片再結合自己的想法做出

料理的有趣之處就是用自己喜歡的食材及方式做出自己想吃的

所以不管是食材還是方式都可以因自己的喜好而做變化 (๑´ڡ`๑) ∕

這次是臨時起意想寫文章分享，所以就沒有拍每個步驟的照片

• 準備食材

 蝦子 / 飯 / 大蒜 / 花椰菜 / 鹽 / 胡椒 / 起司

開始料理嚕 ٩(ˊᗜˋ*)و♡♪

• 處理蝦子

step1. 剝蝦殼，剝完要留著待會煉蝦油、蝦湯。

step2. 蝦子開背並去掉腸泥。（開背後煎蝦子會變捲捲的很可愛）

• 煉蒜蝦油

step3. 開火加入多一點的油，量的話就是看你自己的飯量而決定自己要淋多少蒜蝦油

step4. 放入大蒜、全部蝦殼及蝦頭，同時煉蒜油及蝦油。（要小心大蒜不要焦掉，焦掉會有苦味）

step5. 撈起蝦殼及大蒜（可用過濾網），蒜蝦油留一點點在鍋子，其他撈出備用。

• 煎蝦子

step6. 用鍋子裡的蒜蝦油煎蝦子，加入鹽及胡椒，煎到兩面金黃即可拿出。

• 煉蝦湯

step7. 將剛剛的蝦殼再次放入鍋裡，加入水開始煉蝦湯，水量也是看你的飯量及喜好決定（我的比例是1碗煮好的飯就放1碗水 1:1）大火煮滾後，轉中火讓它慢慢熬，煮到湯有顏色後即完成蝦湯。

step8. 撈出蝦殼後把蝦湯倒出來放一旁備用（可用過濾網），這時蝦殼就功成身退嚕！

• 開始燉飯

step9. 把煮好的飯倒入鍋子，加入剛煉好的蝦湯拌一下，也可再加入鮮奶油、白酒等等（因家裡沒有我就去掉這兩樣）

step10. 再倒入適量的蝦湯，煮到收汁後放上蝦仁、大蒜、少許鹽、自己喜歡的調味料、起司，蓋上鍋蓋悶一下就完成嚕！

• 花椰菜

花椰菜是我拿來配色用，所以也可以不用，或是換自己喜歡的蔬菜都可

完成料理 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

參考影片

【姆士流】鮮蝦燉飯