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最近買了快煮鍋,愛上了自己料理

於是上網研究各種料理,再用冰箱現有的食材做出來

 

今天晚餐就選擇做 蒜味鮮蝦燉飯

 

參考了不同的料理影片再結合自己的想法做出

料理的有趣之處就是用自己喜歡的食材及方式做出自己想吃的

所以不管是食材還是方式都可以因自己的喜好而做變化 (๑´ڡ`๑) ∕

 

這次是臨時起意想寫文章分享,所以就沒有拍每個步驟的照片

 

 

 

• 準備食材

 

 蝦子 / 飯 / 大蒜 / 花椰菜 / 鹽 / 胡椒 / 起司

 

蒜味鮮蝦奶油燉飯.png

 

 

開始料理嚕 ٩(ˊᗜˋ*)و♡♪

 

 

• 處理蝦子

 

step1. 剝蝦殼,剝完要留著待會煉蝦油、蝦湯。

 

step2. 蝦子開背並去掉腸泥。(開背後煎蝦子會變捲捲的很可愛)

 

 

• 煉蒜蝦油

 

step3. 開火加入多一點的油,量的話就是看你自己的飯量而決定自己要淋多少蒜蝦油

 

step4. 放入大蒜、全部蝦殼及蝦頭,同時煉蒜油及蝦油。(要小心大蒜不要焦掉,焦掉會有苦味)

 

step5. 撈起蝦殼及大蒜(可用過濾網),蒜蝦油留一點點在鍋子,其他撈出備用。

 

 

• 煎蝦子

 

step6. 用鍋子裡的蒜蝦油煎蝦子,加入鹽及胡椒,煎到兩面金黃即可拿出。

 

 

• 煉蝦湯

 

step7. 將剛剛的蝦殼再次放入鍋裡,加入水開始煉蝦湯,水量也是看你的飯量及喜好決定(我的比例是1碗煮好的飯就放1碗水 1:1)大火煮滾後,轉中火讓它慢慢熬,煮到湯有顏色後即完成蝦湯。

 

step8. 撈出蝦殼後把蝦湯倒出來放一旁備用(可用過濾網),這時蝦殼就功成身退嚕!

 

 

• 開始燉飯

 

step9. 把煮好的飯倒入鍋子,加入剛煉好的蝦湯拌一下,也可再加入鮮奶油、白酒等等(因家裡沒有我就去掉這兩樣)

 

step10. 再倒入適量的蝦湯,煮到收汁後放上蝦仁、大蒜、少許鹽、自己喜歡的調味料、起司,蓋上鍋蓋悶一下就完成嚕!

 

 

• 花椰菜

 

花椰菜是我拿來配色用,所以也可以不用,或是換自己喜歡的蔬菜都可

 

 

完成料理 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

 

 

 

 

參考影片

【姆士流】鮮蝦燉飯 

 

 

 

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